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刚开店没有生意怎么办,为什么还有人接手开店,不怕亏本吗

刚开店没有生意怎么办,为什么还有人接手开店,不怕亏本吗

Part.1

思想误区

职工变老板,思想方法需求有所改变

Ⅰ 前老板每天亲身收购,真的只是忧虑职工吃回扣?

李老板没接手店肆曾经,前老板每天都要亲身去商场收购原材料和新鲜蔬菜。偶尔一两次让职工去收购当天需求的蔬菜,前老板都是指定了摊位,而且收购时还需求职工摄影发给前老板。

李老板当了老板今后,以为只需自己能够制定出好的监督方法,防止职工在收购过程中吃回扣。收购这种事就能够放心交给职工去做,而自己能够花费更多的时间去思考如何将小店扩展。

那么前老板每天准时准点早起去菜商场收购,真的只是忧虑职工吃回扣吗?院长就这个疑问咨询了前老板。前老板开店日挣上万,我接手后为什么不挣反亏

对方说,自己每天风雨无阻的去商场收购,其实主要是考虑到:自己的店对收购的规范和要求还没有固定下来,而且店内也没有一致的供货商,所曾经老板不放心将收购这块交给职工。

他坚持要自己收购,最主要是忧虑职工收购回来的菜品不能达到店内的规范,所曾经老板需求自己亲身把关每份新鲜蔬菜和原材料的质量。这样做才干确保顾客不论什么时分到店,吃到的菜口感和份量都不同不大。

Ⅱ 店内只要两个服务员,真的就不用给他们分工?

李老板的中餐店店内前厅只要2个服务员,但前老板之前仍是坚持给他们分别区分出固定的服务区域。李老板接手店肆后,以为店内职工人数比较少,只需我们有活一同干,没活一同休息就好,不需求那么麻烦。

# 每个服务员需求负责的区域区分

那么明知道店内职工少,给服务员分配固定区域有点多此一举,为什么前老板还要坚持这么多年呢?

前老板说,每个人都有惰性。假如之前不给他们分配清楚各自需求服务的区域,很或许就会呈现我们相互推诿的状况。尤其是出了问题今后,需求罚款,我们更容易相互责备。

所以职工成为老板今后,很多时分要改变的不仅仅是身份,还有职工到老板的思想形式。往往你在当职工时以为没必要的规矩,很或许便是这家店真实吸引到顾客买单的原因。

Part.2

客源误区前老板开店日挣上万,我接手后为什么不挣反亏

小店想要生意好,老板分缘不能忽视

一家店吸引顾客买单的要素不仅仅有菜品和味道,还有或许是老板自己的性格和人脉。前文有提到,李老板接手店肆今后,发现很多老顾客都很少到店了。

这也就阐明这部分老顾客很有或许便是冲着前老板自己来的,当他们发现小店换老板今后,就不肯再次到店了。

假如李老板想要解决这种状况,就需求像前老板一眼,发展出归于自己的人脉。比如:对部分继续到店消费的老顾客进行观察,依据他们的需求和建议对小店进行调整,而且给出老顾客必定的优惠。

然后经过和这部分老顾客拉进关系,将他们变成自己开店堆集的第一批人脉。这样你就能够经过他们帮你宣扬,吸引更多的人到店消费。

所以各位老板想要接手一家生意比较好的店肆时,必定要考虑:冲着前老板自己到店消费的顾客占了这家店熟客比例的百分之几。假如过高就有或许呈现别人开店每天都在挣,但你接手后不挣反亏的状况。总之假如你真的想要接手一家店,不论之前是不是这家店的职工,都要多和前老板沟通。尤其是你以为不合理,但前老板却一向坚持这么做的当地。

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